Décrypter une étiquette alimentaire en 30 secondes
Liste d'ingrédients, Nutri-Score, valeurs nutritionnelles : la méthode rapide pour faire ses courses sereinement.
Au supermarché, les emballages rivalisent d'allégations séduisantes. Voici comment aller à l'essentiel.
1. La liste des ingrédients
Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de quantité. Si le sucre ou une matière grasse apparaît en premier, c'est l'ingrédient principal. Une liste courte, avec des noms que vous reconnaissez, est généralement bon signe.
Les allergènes réglementaires sont mis en évidence (gras, majuscules ou soulignés).
2. Le Nutri-Score
De A (vert foncé) à E (orange foncé), il résume la qualité nutritionnelle d'un produit. Il sert surtout à comparer des produits d'une même catégorie : deux céréales du petit-déjeuner, deux pizzas, deux yaourts. Il ne dit pas tout : il ne prend pas en compte le degré de transformation ni les additifs.
3. Le tableau nutritionnel
Regardez les valeurs pour 100 g pour comparer, et pour la portion pour savoir ce que vous consommez réellement. Points d'attention : sucres, sel, acides gras saturés, fibres.
4. Les allégations marketing
- « Sans sucres ajoutés » ne veut pas dire sans sucres.
- « Allégé » veut dire au moins 30 % de moins qu'un produit de référence — pas forcément peu calorique.
- « Naturel », « artisanal » ou une image de champs ne garantissent rien sur la composition.